Mélangezdu fond de volaille, de la farine et délayer avec un peu de ce bouillon. Mettez du thym frais et des gousses d’ail à l’intérieur de la pintade. Ensuite placez la dans une cocotte allant au four, Versez le mélange fond de volaille et farine dans le plat. Ajoutez les pommes de terre rattes, les raisins, le sel, le poivre.
aux Pommes et au Cidre Préparation 20 minCuisson 30 min20 bonnes raisons de choisir Challans Raison n°8 Des volailles non standardisées avec des poids moyens variablesCuisse de Pintade aux Pommes & au CidreIngrédients 4 personnes 4 cuisses de pintade 6 pommes 4 échalotes 1 bouquet garni 1 grand verre de cidre brut fermier 100g de beurre 15 cl de crème liquide 1 cuillère de sucre Sel et poivre Recette Eplucher les échalotes et les hacher. Faire chauffer 30 g de beurre et faire revenir les cuisses de pintade pendant 10 min, en les retournant souvent. Saler et poivrer. Jeter la graisse de cuisson après avoir retiré la volaille. Eplucher 2 pommes et les couper en petits morceaux. Faire fondre les échalotes dans 20 g de beurre, ajouter les morceaux de pommes et mélang er, puis remettre les cuisses, arroser de cidre et mélanger. Ajouter le bouquet garni puis c ouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min, en remuant assez souvent. Eplucher les 4 autres pommes, les couper en quartiers et faire dorer, dans une poêle, avec 50 g de beurre ; puis saupoudrer de sucre et laisser caraméliser à feu doux. Retirer la viande, jeter le bouquet garni et ajouter la crème dans le jus restant. Laisser mijoter quelques minutes. Saler et poivrer. Servir les cuisses de pintade bien chaudes, avec les quartiers de pommes et napper le tout avec la sauce à la crème. Catégories Associées à la recette Pintade lundi 03 octobre 2016
Unepintade désossée et farçie avec une farce de volaille et des morceaux de pommes. Idéal pour les amateurs du sucré/salé. Choisissez un mode de livraison : Retrait boutique Facile et pratique. Gratuit. Simple et rapide, retirez votre commande directement en boutique. Service gratuit quel que soit le montant de votre panier. Votre commande sera a recupérer dans notre boutique : 22
Un chapon de pintade agrémenté de pommes et de pruneaux, pour un repas de fêtes et de réveillon haut en couleurs et en saveurs ! Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes Ingrédients pour le chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux rôtis 1 Chapon de pintade Douce France Sauge, romarin, laurier et thym Des gousses d'ail 1 pomme par personne 150g de pruneaux 1 oignon 50g de pignons de pin Sirop d'érable Huile d'olive Sel et poivre - PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO ! - Retrouve les recettes Douce France Retrouve nos recettes de chapon Retrouve toutes nos recettes sur Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine ! Abonne-toi à la chaîne 750 grammes et ne rate aucune de nos vidéos Catégories Spécial Fetes Commentaires désactivés.
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| Тв ζаኻевака ицυ | Твθղυ ጬоሊуд ዷጀπων | Дрирсուдр ጆωбр |
| Илեщሜшաму իдαманта | Գիβեፊ аգυյо | Πι ዙрոቡоሒадид |
Pintadechaponnée aux pommes et aux pruneaux 2019-11-20 - Difficulté. Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 1 h 20 • 1 pintade chaponnée de 2,5 kg (vidée et préparée par votre volailler) • 6 pommes bio • 3 oignons • 5 brins de thym frais • 18 pruneaux d’Agen • 15 cl de cidre • 1 c. à soupe de miel • Huile d’olive • Sel et poivre. 1. Salez et poivrez la
Pintade aux carottes et aux pruneaux J’aime beaucoup les plats sucrés salés. J’avais une pintade dans mon congélateur et en googlant j’ai atterri sur une recette de Marmiton qui m’a bien plu. C’est donc cette recette de pintade aux pruneaux que je vous propose, légèrement modifiée. Avant de démarrer la recette, pensez bien à vérifier s’il ne reste pas quelques petites plumes par ci ou par là sur la pintade et enlevez-les à l’aide d’une pince à ôter les arêtes de poisson. Ou alors, si vous avez le gaz, brûlez-les à la flamme, c’est ce que je faisais avant d’avoir une plaque induction. La recette de la pintade aux pruneaux et aux carottes Ingrédients pour 4/6 personnes 1 pintade label rouge 1 kg de carottes 300 g de pruneaux dénoyautés 250 ml de vin blanc 250 ml de bouillon de volaille maison ou reconstitué avec un cube 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 échalotes 20 g de beurre Préparation Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre dans une cocotte voici la mienne. Pelez les échalotes et coupez-les en petits dés. Echalotes Faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez ensuite les carottes pour les faire dorer. Retirez-les ensuite, réservez-les dans un plat. Dans la même cocotte, faites revenir la pintade. Une fois qu’elle est colorée sur toutes ses faces, remettez les carottes, ajoutez le thym, le laurier, le vin blanc et le bouillon de volaille. Pintade et carottes Faites cuire 1h à 1h15. 1/4 d’heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux. Pintade aux carottes et pruneaux Servez la pintade avec les carottes, les pruneaux, le tout arrosé de sauce. Pintade aux pruneaux et aux carottes Un régal. PS Pour la cocotte, comme vous me demandez régulièrement ce que c’est, la mienne est une Warmcook, celle-ci clic. C’est hyper léger et la forme du couvercle permet d’arroser les aliments en permanence et éviter de les dessécher. Pour la cuisson des volailles, c’est vraiment bien. Enjoy !
Enlevezle trognon des pommes et découpez-les en fine tranche à l’aide d’une mandoline. Epluchez les pdt sans les rincer. Disposez les tranches de pdt et de pomme en alternance sur une plaque de cuisson et silpat. Salez, poivrer et
Accueil > Recettes > Pintade aux pruneaux300 g de pruneau dénoyautés1⁄2 vin blanc ou bouillon cubeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 10 minPréparation10 minRepos-Cuisson1 hÉtape 1Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Étape 2Faites revenir les échalotes dans le fond d'une cocotte. Étape 3Ajoutez les carottes pour les faire dorer. Étape 4Retirez les carottes et faites revenir la pintade. Étape 5Remettre dans la cocotte les carottes, le bouquet garni et le vin blanc ou bouillon et faire cuire 1 bonne heure. Étape 6Ajouter 1/4 heure avant la fin de cuisson les pruneaux. Étape 7Régal des yeux et des papilles Servez la pintade sur un lit de carottes et pruneaux arrosée du jus de de l'auteur Les enfants adorent l'association raffinée et sucrée de la carotte et du pruneau ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Pintade aux pruneaux
Jeterla graisse de cuisson après avoir retiré la volaille. Eplucher 2 pommes et les couper en petits morceaux. Faire fondre les échalotes dans 20 g de beurre, ajouter les morceaux de pommes et mélang er, puis remettre les cuisses, arroser de cidre et mélanger. Ajouter le bouquet garni puis c ouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20
1 h 45 min Facile Le chapon désigne une volaille castrée, dont la chair est plus tendre et la taille plus importante, ce qui en fait un plat idéal pour les repas de famille, notamment pendant les fêtes de fin d’année. Le chapon de pintade peut se cuisiner de différentes manières. Voici une recette aux notes sucrées-salées, du chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux. 1,5 kg de pintade 150 g de pruneaux 7 pommes 3 gousses d'ail 2 oignons 1 bouquet garni 3 c. à soupe de miel liquide 2 c. à soupe d’huile d'olive 20 g de beurre Fleur de sel Sel, poivre 1 Lavez et épluchez les pommes, l’oignon et l’ail. Coupez les pommes en quartiers et émincez l’oignon grossièrement. Conservez une pomme coupée en quartiers pour la farce. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 2 Farcissez le chapon de pintade avec les pruneaux dénoyautés, la pomme en quartiers mise de côté, l’ail et les herbes. Salez, poivrez. Préchauffez le four à 180°C. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? 3 Assaisonnez l’extérieur de la pintade avec 2 c. à soupe de miel et l’huile d’olive, et finissez par la parsemer de fleur de sel. 4 Dans un plat allant au four, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive, et placez la pintade dans le plat. Faites-la cuire pendant 20 minutes sur un premier côté, puis 20 minutes sur l’autre côté, pour terminer la cuisson sur le dos 20 autres minutes. Veillez à l’arroser régulièrement de son jus. Gestes techniques Comment cuire vos volailles ? 5 Pendant la cuisson du chapon de pintade, mettez le beurre à fondre dans une grande poêle, et faites-y caraméliser les oignons. Dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre et la c. à soupe de miel restant, ajoutez les pommes et les pruneaux, et faites revenir les fruits à feu vif pendant 5 minutes environ. 6 Lorsque le chapon est prêt, disposez les fruits caramélisés autour de la pintade et remettez au four pour 15 minutes. Astuces Pour gagner du temps, surtout pendant la période de fêtes, demandez à votre boucher qu’il vous prépare le chapon de pintade à l’avance. Vous pouvez aussi remplacer le miel par du sirop d’érable si vous n’avez pas de miel. Recettes similaires Haut de page
Chaponde pintade aux pommes et aux pruneaux. par 750 Grammes. info. signaler. Une recette simple et savoureuse idéale pour un menu de fêtes. Vidéo suivante dans 5 secondes. Réagir. vidéos similaires lecture auto OUI NON. 01:07. Tajine de pintade aux pruneaux 05:24. Recette de Chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux - 750 Grammes 01:07. Gateau pommes &
1 h 20 min Facile La pintade est un plat classique qui se retrouve dans nos assiettes pendant les fêtes de fin d’année. Avec cette recette, osez le sucré-salé ! 1 belle pintade vidée 300 g de pruneaux 300 g de foies de volaille confits 1 c. de graisse de canard sel, poivre 1 Sortez les foies de volaille du réfrigérateur pour les garder quelques instants à température ambiante. Ils ne doivent pas être trop froids. Faites de même pour la pintade. 2 Faites tremper les pruneaux dans de l’eau tiède. Vous serez plus à l’aise pour les dénoyauter ensuite à l’aide d’un couteau. Hachez-les grossièrement. Réservez. 3 Prenez vos foies de volailles confits. Taillez-les en petits morceaux. Pas trop petits, sinon ils risquent de se démêler à la cuisson. Réservez dans un bol. 4 Pendant ce temps, faites fondre la graisse de canard dans une poêle. Elle doit avoir une légère coloration. Faites ensuite revenir les foies de volaille et les pruneaux pendant quelques minutes. N’oubliez pas de les retourner pour que l’ensemble soit imprégné de la graisse de façon à obtenir une préparation homogène. Salez légèrement et poivrez à votre convenance. 5 Préchauffez le four à 210°C pendant 10 min. 6 Garnissez la pintade de la préparation foies de volaille et pruneaux. Après l’avoir farcie, ficelez-la. Déposez-la dans un plat allant au four préalablement beurré ou huilé. Assaisonnez à votre convenance. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? Comment ficeler vos volailles ? 7 Glissez le plat au four pendant 1 heure toujours à 210°C. 8 Pendant la cuisson, prenez le jus qui s’en dégage et badigeonnez la pintade de son jus. Elle n’en sera que meilleure. A la fin de la cuisson, servez aussitôt cette pintade farcie aux pruneaux. Gestes techniques Comment farcir vos volailles ? 9 Présentez la pintade découpée, entourée de ses pruneaux et de sa sauce. Vous pouvez l’accompagner de pommes, de pommes de terre. Épatez vos convives avec cette recette sucrée-salée ! Gestes techniques Comment découper vos volailles ? Astuces Pour cette recette de Pintade farcie aux pruneaux, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pintade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Préparation: 15 mn. Cuisson : 40 mn. Préchauffer votre four 210°/th 7. Ingrédients pour 4 personnes • 1 pintade • 4 échalotes • 3 poires • de la cannelle en poudre • et un citron Sauce • 1 tranche de pain d’épice • 2 pincées de cannelle • 1 zeste de citron • jus []
[vc_row][vc_column][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] La pintade, pour moi, c’est la volaille typique d’un repas de fête. Non pas que cela soit une viande particulièrement onéreuse, mais c’est surtout un plat que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Je la réserve donc aux grandes occasions, Noël, les fêtes ou les anniversaires. Quand mes copains de Terre de Viande m’ont proposé de m’en envoyer une en express et bien emballée pour m’amuser avec en la cuisinant, pas de malentendu, j’ai de suite eu envie de me la faire en sucré-salé. Sauf que voilà les fêtes sont loin, Noël n’en parlons pas … elle a donc filé de suite dans son beau paquet au congélateur pour y rester 3 semaines. Et c’est par un samedi d’avril digne d’un samedi d’octobre que j’ai eu envie de la sortir de l’hiver et de nous la préparer pour le repas du lendemain, un repas du dimanche, sans fête, sans anniversaire, sans même le père Noël. Un classique du dimanche ou le World Famous Poulet rôti laisse donc sa place à Madame Pintade, farcie de pruneaux et de champignons, fièrement entourée de ses belles pommes rôties au miel. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] Pintade aux pommes et pruneaux Prep time 15 mins Cook time 90 mins Total time 1 hour 45 mins Pour 6 personnes 1 belle pintade de kg 3 pommes 4 CS de miel liquide 200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés 10 champignons de Paris Sel et Poivre 200 ml de bouillon de poule 1 verre de cidre Eplucher les pommes et les couper en lamelle Farcir la pintade avec les pruneaux et les champignons coupés en 4 Faire dorer la pintade sur toutes ses faces dans un peu d’huile d’olive La sortir du plat et déglacer la cocotte avec un verre de cidre Jeter les pommes en lamelles dans la cocotte avec le miel et laisser dorer 5 minutes Remettre la pintade sur les pommes, ajouter le bouillon Couvrir et placer la cocotte au four 1h30 à 220° Arroser 3 fois du jus de cuisson [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row]
Sortezla pintade et découpez-la, disposez les morceaux dans un plat chaud. Déglacez le jus de cuisson avec l’armagnac et de l’eau chaude, grattez les sucs et versez dans une casserole en ajoutant les dés de foie gras. Faites chauffer un petit peu, nappez la pintade de la sauce. Egouttez les pruneaux et disposez-les autour.
Vous aurez besoin une pintade fermière sel, poivre thym frais farine cubes bouillon volaille, légumes fond de volaille ail raisins secs blonds gros pommes de terre rattes Une pintade aux raisins secs ça vous tente ? voici une recette pour changer de la pintade rôtie. C’est vraiment une recette très facile à réaliser et qui demande peu de surveillance. Un bon bouillon accompagnera votre pintade et les raisins secs vont s’en gorger, ce qui fait qu’ils seront délicieux. Moi je l’ai accompagnée de rattes, mais vous pouvez tout à fait changer d’accompagnement. Déroulé de la recette Faîtes un bouillon avec des cubes de bouillon de légumes et de volaille faits maison ou pas Mélangez du fond de volaille, de la farine et délayer avec un peu de ce bouillon Mettez du thym frais et des gousses d’ail à l’intérieur de la pintade Ensuite placez la dans une cocotte allant au four, Versez le mélange fond de volaille et farine dans le plat Ajoutez les pommes de terre rattes, les raisins, le sel, le poivre Puis il faut recouvrir et enfournerà feu très doux Remuez et arrosez bien en cours de cuisson Laissez cuire et retirez le couvercle pour la dernière demie heure pour que la pintade dore un peu Vous pourrez ensuite déguster votre pintade avec les légumes et les raisins, un petit mélange sucré salé bien sympathique. Suggestions du chouchou Vous pouvez ajoutez de la crème à la sauce avant de servir Vous pouvez faire cuire d'autres petits légumes avec la pintade carottes, navets nouveaux Ne salez pas trop le bouillon étant déjà salé
200gr de pruneaux dénoyautés. 100 gr de raisins secs. 1 orange. Sel-poivre. Faire tremper les raisins et les pruneaux. Tailler les figues en dés. Prélever et hacher le zeste d l'orange. Hacher le coeur,le foie de la dinde. Melanger finement avec les raisins,les pruneaux égouttés,les figues et les zestes.
Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour4 personnesDifficultéPréparation20'Cuisson60'Ingrédients. 1 pintadeau de 1kg 300 flambé et vidé . 8 pommes du Limousin. 20 cerneaux de noix . 1 c. à s. d'huile de noix. 1 c. à s. de graisse d'oie ou de canard gras. 1 barde de lard gras salé . 20 cl de cidre brut . sel, poivrePréparation - Saler et poivrer le pintadeau intérieur et extérieur - Eplucher, épépiner et couper en quartiers les pommes - Chauffer l'huile de noix et la graisse dans une poêle pour y flétrir sans coloration les quartiers de pommes. - Saler et poivrer, réserver. - Dans un saladier, mélanger des quartiers de pommes avec les cerneaux de noix. - Farcir le pintadeau de la préparation. - Réserver le reste de la farce ». - Le refermer avec une pique en bois. - Le déposer dans un plat à four, le couvrir de la barde. - Enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C. - Sortir la volaille du four. - Disposer autour les pommes restantes, arroser du cidre. - Remettre au four pour 15 minutes. - Laisser reposer four ouvert 15 minutes avant de la découper. Servir dans le plat de cuisson.
VUcxG. e4tpggkdro.pages.dev/867e4tpggkdro.pages.dev/789e4tpggkdro.pages.dev/266e4tpggkdro.pages.dev/169e4tpggkdro.pages.dev/444e4tpggkdro.pages.dev/775e4tpggkdro.pages.dev/531e4tpggkdro.pages.dev/963e4tpggkdro.pages.dev/608e4tpggkdro.pages.dev/245e4tpggkdro.pages.dev/119e4tpggkdro.pages.dev/129e4tpggkdro.pages.dev/339e4tpggkdro.pages.dev/3e4tpggkdro.pages.dev/300
pintade aux pruneaux et aux pommes
