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Ce poulet rôti en cocotte au four est très savoureux. La chair du poulet est tendre, fondante et juteuse. Avec les légumes pommes de terre, poivron roupe, tomates et oignons ça vous fait un plat complet, économique et yummy! Poulet entier rôti au four dans une cocotte avec des légumes Ma protéine préférée est le poulet. J’aime cuisiner le poulet à toutes les sauces, grillé, frit, entier, en morceaux cuisses, ailes, pilons, tout ! Et même ses abats ! Ohhhh la terrine de foie de poulet ! Yummy! Quand je cuisine le poulet entier, que ça soit au four ou sur le feu, l’une de mes recettes favorites est en cocotte. Parce que – La recette est très facile pas besoin de faire revenir quoi que ce soit! On met tout dans la cocotte, en même temps. – On laisse cuire et on oublie le plat pour un bon moment, on fait rien du tout. A part si on ajoute, comme ici, des légumes en cours de cuisson. – La chair du poulet rôti cuit de cette façon est juteuse, fondante et très parfumée. Même pas besoin de l’arroser en cours de cuisson! Fini le poulet sec rôti desséché. Ne me dites pas que vous aimez le poulet sec hein ? – Il est facile d’en faire un plat complet il suffit d’ajouter des légumes selon la saison et ce qu’on a sous la main. Ici j’ai mis des pommes de terre grenailles, poivron rouge, tomates et oignons. – Une seule cocotte c’est plus simple et moins de vaisselle à laver! J’adore les Plats One Pot – la traduction en français me donne une misère ! Ce sont des plats faits dans un seule ustensile de cuisson cocotte, poêle, casserole, tajine, plaque allant au four, etc – Le poulet rôti tendre et pas desséché, est un plat réconfortant pour beaucoup de gens. MOI! 🙂 Ca fait oublier les problèmes, les soucis, les tracas, tout! Je plaisante pas, c’est vrai! 🙂 L’assaisonnement du poulet Il faut toujours bien assaisonner le poulet pour le parfumer. Evidemment, vous pouvez utiliser les épices et les herbes aromatiques selon votre goût. Moi j’aime surtout le thym frais, le romarin frais, le laurier, les herbes de Provence ou un mélange d’herbes italiennes. Les épices j’aime le paprika, la coriandre et le poivre noir. Et puis il y a aussi l’ail, l’oignon ou l’échalote, des must pour moi. Cuisson du poulet cocotte au four Le temps de cuisson d’un petit poulet d’environ 1,2 kg, en cocotte au four, est 1 heure, à four moyen 180°C 350°F. Si votre poulet est plus gros, prolongez la cuisson jusqu’à ce que la chair soit tendre et fondante. Le temps de cuisson d’1 poulet de 2 kg est d’environ 1h30. Comment retirer gras du poulet ? Après cuisson, et après avoir laisser reposer le plat quelques minutes, le gras du poulet va remonter à la surface. Pour retirer ce gras, c’est très simple utilisez une grosse cuillère ou une louche et videz la graisse! 🙂 Découpage du poulet Vous êtes peut être comme Mr Black, qui découpe le poulet avec un couteau et une fourchette ? ayayaye ! Moi j’ai une méthode pratique et plus efficace. J’enfile un gant de chirurgie et en avant! Je détache les morceaux en un rien de temps. J’ai toujours des gants de chirurgie dans un tiroir dans ma cuisine. Très pratiques! J’ai déjà publié une autre recette de poulet entier rôti en cocotte à la marocaine avec une marinade citronnée à l’ail, coriandre et des olives. Le poulet et la sauce sont divins. Ce poulet rôti en cocotte au four va aller dans ma collection de recettes à base de poulet et dans ma série des plats complets, et les plats faits dans un seul ustensile de cuisson. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Poulet rôti en cocotte au four pommes de terre, poivrons, tomates 1 poulet d'environ 1,5 kg 4 gousses d'ail 3 feuilles de laurier 4 branches de thym 2 branches de romarin 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Sel et poivre 200 ml d'eau ou de bouillon de légumes ou de poulet 400 g de pommes de terre grenailles nouvelles / primeur 1 poivron rouge 2 tomates 1 oignon Lavez vos légumes. Epluchez l'oignon et coupez-le en lanières. Coupez vos tomates en quartiers. Coupez votre poivron en lanières. Laissez les gousses d'ail entières et n'épluchez pas vos petites pommes de terre. Assaisonnez votre poulet avec du sel et du poivre noir, l'intérieur et l'extérieur en massant bien la peau pour que ça adhère. Mettez à l'intérieur du poulet 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et 1 de romarin. Préchauffez votre four à 180°C 350°F. Dans une cocotte épaisse allant au four cocotte en fonte pour moi, mettez l'huile d'olive, le poulet, l'oignon, les gousses d'ail, les tomates, le poivron, le reste des herbes aromatiques. Sel et poivre. Versez l'eau ou le bouillon. Mettez le couvercle de la cocotte et enfournez pour environ 1h30. Vingt minutes avant la fin de cuisson du poulet, ajoutez les pommes de terre grenailles dans la cocotte. Et poursuivez la cuisson toujours à couvert. Au bout de 1h30, vérifiez la cuisson de votre poulet et des pommes de terre. Ils doivent être fondants. Sinon prolongez la cuisson. Pour dorer le poulet encore plus, vous pouvez le passer rapidement sous le gril du four en enlevant le couvercle de la cocotte. Pour vous débarasser de la graisse du poulet, laissez-la remonter à la surface et videz-la en utilisant une louche ou une grosse cuillère.

Voici une recette de poulet en sac cuisson au four préparé il y a quelque temps avec les sachets spécial cuisson au four. Vraiment une merveille ces petits sacs pour la cuisine de tous les jours. Ce qui est appréciable, c’est de mettre tous vos ingrédients et hop on ferme avec la languette et on passe à la cuisson. La cuisson du poulet est vraiment très tendre et celle des pommes de terre parfaite.. Vous récupérez tout votre jus de cuisson très savoureux et pour cette recette en papillote, j’ai choisi des pilons de poulet que je laisse mariner dans une sauce aux saveurs indiennes très parfumée. Laissez-vous porter par les effluves odorantes s’échappant du four… J’ai déjà proposé différentes recettes préparées avec les sacs cuisson, comme celle façon tajine ou avec des champignons et boulgour. Tous les légumes que vous aimez pourront être utilisés et avec la belle sauce onctueuse, je sers ce plat familial avec un pain maison cependant, si vous optez pour des haricots ou petits pois, ce poulet en sac cuisson peut être accompagné avec des pâtes ou du riz blanc parfumé. Quels ingrédients pour un poulet en sac cuisson 5 pilons de poulet cuisses ou tout autre partie du poulet 2 cuillères à café de Mélange d’épices “tandoori” 4 gousses Ail Gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de sauce soja sans alcool ou bouillon de volaille 1 oignon émincé Coriandre fraîche ciselée et persil 1 cuillère rase de paprika 2 noisettes de beurre Sel, poivre 6 cuillères à soupe de babeurre Pommes de terre coupées en cubes ou quartiers Préparation Mélangez intimement tous les ingrédients sauf les pommes de terre dans un grand saladier. Couvrir et laissez mariner 1 heure au frais. Préchauffez le four th. 230°C. Éplucher et couper les pommes de terre. Salez et poivrez puis ajoutez les à la préparation pour les imprégner de la marinade. Mettre dans le sac de cuisson. Remuez bien. Fermer comme indiqué sur le paquet d’emballage et déposer le sachet dans un grand moule allant au four. Enfourner et pendant la cuisson, le sac se rempli d’air et gonfle, ce qui va permettre à la viande et aux patates de bien cuire. Lorsque le sac est bien tendu, sortir et vérifiez la cuisson. Retirer la languette et sans vous brûler, verser le tout dans le plat. Servir aussitôt sorti du four. Notes Si vous aimez les viandes bien dorées, vous pouvez les remettre au grill une dizaine de minutes pour obtenir une viande à la chair bien dorée. Sac cuisson, papillote poulet sac cuisson, sac cuisson au four, pommes de terre, poulet a l’indienne

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